Готовим с английским. Острая свинина по-китайски.

Что нужно?

  • Для свинины
  • 2 кг свиной грудинки, сделать горизонтальные надрезы на кожице
  • 3 ст.л. рапсового масла
  • 1-2 ч.л. китайской смеси 5 специй
  • 2 головки чеснока, очистить и горизонтально разрезать пополам
  • 1 большая луковица, очистить и горизонтально разрезать пополам
  • Морская соль

Для зелени:

  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 кусок имбиря, размером с большой палец, мелко нарезать
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
  • 2 шт крупная капуста Бок-Чой, разрезать пополам
  • 1/2 кочана пекинской капусты, нашинковать
  • 1 ст.л. легкого соевого соуса
  • 1 ч.л. кунжутного масла

Для лапши:

  • 300 гр яичной лапши
  • 2 красных перца чили, очистить от семян и мелко нарезать
  • 8 перьев зеленого лука, мелко нарезать диагонально
  • 1 ст.л. масла с добавлением перца чили

Еще нужно:

  • Большое блюдо для запекания
  • Большая сковорода Вок
  • Большая кастрюля

Как готовить?

  • Разогрей духовку до 160 градусов. Смажь всю свиную грудинку маслом, посыпь китайской смесью пяти специй и морской солью. Помести чеснок и нарезанный лук в блюдо для запекания, сверху помести свинину кожицей вниз. Влей несколько ст.л. воды. Помести блюдо для запекания в духовку и готовь в течение 2½–3 часов.
  • Достань из духовки и переверни свиную грудинку, чтобы кожица оказалась сверху. Посыпь её небольшим количеством морской соли. Прибавь огонь в духовке до 220 градусов и готовь свинину в течение еще 15-20 минут, пока кожица не станет хрустящей. Разрежьте на толстыми кусками и подавайте с лапшой и зеленью.
  • Для приготовления зелени нагрей большой вок до высокой температуры и добавьте 350 мл подсолнечного масла. Очисти и мелко нарежь имбирь и добавь в вок вместе с двумя измельчёнными дольками чеснока. Жарь в течение 30 секунд, затем добавь нашинкованный Бок-Чой и половину нашинкованной пекинской капусты. Жарь перемешивая, пока овощи не станут мягкими, затем спрысни ст.л. легкого соевого соуса и ч.л. кунжутного масла. Подавай сразу.
  • Чтобы приготовить лапшу, свари её в большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке. Слей воду и дай постоять.
  • Нагрей ещё одну часть подсолнечного масла в большом воке на среднем огне. Добавь чили и половину нарезанных перьев зеленого лука и жарьте примерно 5 минут. Добавь лапшу и масло с добавлением чили, и жарь, пока они не прогреются. Подавай с большими кусками свиной грудинки.

А КАК ВЫ ЗНАЕТЕ АНГЛИЙСКИЙ? ПРОЙДИТЕ ОНЛАЙН ТЕСТ НА ЗНАНИЕ АНГЛИЙСКОГО БЕСПЛАТНО!